Cantina Gentili Super Tuscan 'Le Favorite' IGT (2021)

Laat ik eerst even antwoord geven op een veelgestelde vraag: wat is eigenlijk een Super Tuscan. Een Super Tuscan is een wijn uit Toscane, die niet is gemaakt van de standaard autochtone druivenrassen (met name 75% Sangiovese); deze rassen zijn namelijk verplicht voor een aantal belangrijke Toscaanse wijnen (zoals de Chianti wijnen). Die 'reguliere' wijnen krijgen dan ook de denominatie DOC (Denominazione di Origine Controllata). Een Super Tuscan is lekker tegendraads en krijgt de denominatie IGT mee (Indicazione Geografica Tipica).

Een Super Tuscan wordt dus eerder gemaakt van allochtone druivenrassen en dan met name de Franse rassen. Zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Merlot. 

Het is bij uitstek een wijn die zich 'openvouwt' zodra hij de fles verlaat. Een schitterende donkere robijnrode kleur verraadt zijn kracht en zijn body. En dan komen een voor een de geuren vrij. Teveel om op te noemen maar in deze 'Le Favorite' ruik ik donkere kers, wilde braam, zwarte peper en kruidnagel.
In zijn afdronk is hij zeer elegant, waarmee ik wil zeggen dat alle verschillende elementen mooi samenkomen, zonder dat er een bepaalde smaak overheerst. De tanninen zijn zacht, de alcohol valt weg in de volle, krachtige smaak.

Kortom: het is in alle opzichten een krachtpatser. Een wijn die vraagt, nee schreeuwt: wat gaan we eten?
Uiteraard: wild vlees is een optie maar omdat de wijn zoveel kracht bezit en zoveel verschillende geuren en smaken mag je ook veel geuren, kleuren en smaken op tafel zetten. Daag hem maar uit. Grillen, braden, smoren, alles mag als het maar vol van kruiden en specerijen is.

Voor de vegetariërs geldt dat de smaken die je tegenover deze wijn zet intens moeten zijn. Porcini, cantharellen, veel verse kruiden, geroosterde groenten, gedroogde tomaat, radicchio...

Een absolute aanrader!

REGULIERE PRIJS: € 21,50 (per enkele fles te bestellen)