Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Umbrië is een heuvelachtig, van oorsprong vulkanisch gebied waarin landbouw de hoofdrol speelt; het heeft ruim 16.500 hectare aan wijngaarden. Dankzij het ideale klimaat voor de wijnbouw - ruim 2000 zonuren per jaar en een gemiddelde temperatuur van bijna 15 graden Celsius – en dankzij de sterke ontwikkeling van moderne vinificatieprocessen heeft Umbrië zich met name sinds de negentiende eeuw kunnen ontwikkelen tot een kleine, maar belangrijke wijnregio met enkele wereldberoemde wijnen. Elf Umbrische wijnen hebben het predikaat DOC gekregen (Denominazione di Orgine Controllata) een wettelijke aanduiding te vergelijken met het Franse Appalation controlee. Dat zijn: Assisi, Colli Altotiberini, Colli Amerini, Colli del Trasimeno, Colli Martani, Colli Perugini, Lago di Corbara, Montefalco, Orvieto, Rosso Orvietano, Torgiano. Er zijn twee DOCG wijnen (Denominazione di Orgine Controllata e Garantita): Torgiano Rosso Riserva en Sagrantino di Montefalco. De wijnen die aan dit predikaat willen voldoen worden ieder jaar gecontroleerd door een commissie van experts.
In 1992 werd de kwalificatie IGT (Indicazione Geografica Tipica) ingevoerd. Hierbij gaat het om wijnen die in een afgebakende productiezone tot stand komen, zoals: Umbriarosso en Umbria Grechetto. Wijnen die als 'IGT ' geclassificeerd zijn, zijn zeker niet per definitie ‘slechter’ dan DOC wijnen. Er zijn zelfs wijnboeren die juist níet aan de strenge normen van het DOC predikaat willen voldoen, zodat ze het specifieke karakter van hun wijn kunnen waarborgen.
Witte wijnen
De oude Etrusken introduceerden de olijf- en wijnbouw als eersten. In de Middeleeuwen waren het de boeren van Orvieto die Umbrië op de wijnkaart zetten: zij maakten een wat zoete, goudgele wijn die vooral de pausen erg lekker vonden. Inmiddels is de witte wijn uit Orvieto niet meer zoet maar vooral droog, en behoort hij tot de 11 Umbrische DOC-wijnen. Deze Orvieto Classico wijn is verreweg de meest geëxporteerde wijn uit Umbrië. De Orvieto-wijngaarden liggen op een tufstenen bodem die rijk is aan mineralen. De basis van de wijn is de Trebbiano-druif, maar deze wordt gemengd met soms wel 3 tot 4 andere druiven, waaronder de Verdello-druif, de Grechetto, de Canaiolo Bianco (Drupello) of de Malvasia. Ook in onze webwinkel vindt u natuurlijk twee 'Superiore' exemplaren van de Orvieto Classico. Verder in onze witte wijn-selectie een bijzondere Sauvignon Blanc, twee goede rosé wijnen, een Riserva Grechetto Sauvignon, een biologische 100% Grechetto en natuurlijk onze eigen 'huiswijn' uit Monteleone.
Rode wijnen
Meer naar het oosten van Umbrië vind je de lieflijke heuvels van Bevagna en Montefalco: hier produceert men de Montefalco Rosso en de beroemde Sagrantino di Montefalco. De Sagrantino is een heel bijzondere lokale druif die al eeuwenlang een zeer karaktervolle rode wijn voortbrengt. Sinds 1992 heeft de Sagrantino di Montefalco een DOCG-status. Hij wordt geproduceerd in de gemeenten Montefalco, Bevagna,Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi en Giano dell'Umbria. Er zijn heel wat strenge regels aan de productie van een Sagrantino DOCG verbonden, zowel aan de productie van de wijn zelf (Sagrantino‘Secco’) als aan de productie van de Sagrantino ‘Passito’ – de dessertwijn-variant die gemaakt wordt van gedroogde Sagrantino druiven. Zo mag de maximale druifopbrengst niet meer zijn dan 8.000 kilogram per hectare van gespecialiseerde wijngaard, en zowel de vinificatieals de verplichteverouderingsprocessen moeten binnen bovengenoemde gemeenten plaatshebben. En wat voor de consument misschien nog wel het belangrijkste is: beide versies – de Secco én de Passito– moeten minstens 30 maanden gerijpt zijn – waarvan 12 maanden op eikenhouten vaten - voordat hij verkocht mag worden. De ‘veroudering’begintvanaf 1 december van het jaar waarin de druiven zijn geteeld.
Naast de Sagrantino kent Umbrië tal van andere zwarte druiven. Verreweg de meest dominant aanwezige is de Sangiovese druif. Daarnaast verbouwt men rassen als Merlot, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gamay en Barbera.
Behalve de regio’s rondom Orvieto en Montefalco brengt ook het wijngebied rond het meer van Trasimeno een aantal goede DOC wijnen voort als Colli del Trasimeno, zowel witte als rode. Het meer in het wijngebied Lago di Corbara onstond in de twintigste eeuw toen in de Tiber een dam werd aangelegd. Het klimaat veranderde en werd milder. De condities bleken uitstekend te zijn voor het verbouwen van wijn. Dankzij de introductie van moderne landbouwmethoden konden er juist in dit 'relatief jonge' wijngebied nieuwe druivenrassen worden geïntroduceerd, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot and Pinot Noir.
Veel van de Umbrische zwarte druiven vindt u in onze winkel terug. In al hun puurheid, maar ook in allerlei combinatievormen. We kozen nieuwe zwaardere 'Riserve' voor u, maar hielden ook vast aan onze oude favorieten. Smaakvolle, toegankelijke wijnen voor ieder moment, die veel van onze gasten in Casa San Carlo direct zullen herkennen. En er is een stralende rol weggelegd voor de Montefalco Sagrantino DOCG 'Secco' ... direct uit Bevagna bij u op tafel.
Rosé wijnen
In Italië worden natuurlijk ook rosé wijnen geproduceerd, zo ook in Umbrië. Er zijn meerdere methodes om Italiaanse rosé te maken. De meest traditionele manier om vino rosato te verkijgen is door de schillen van blauwe druiven korte tijd te laten meegisten. Dan krijgt de wijn geen geheel rode kleur maar 'slechts' een lichtrode (rosé) kleur. Een andere, wat modernere manier, is om de gekneusde druiven gedurende 2 à 3 dagen te laten weken in hun sap, met de schillen erbij. Pas daarna gaat men over tot vergisting. Ook in ons assortiment vindt u enkele heerlijke rosé wijnen die bewijzen dat Italianen overweg kunnen met alle soorten wijn.
Dessertwijnen
Umbrië wordt steeds belangrijker als producent van zoete wijnen: dankzij de bijzondere geografische ligging en metereologische omstandigheden rondom Orvieto is die zone uitermate geschikt voor de productie van Vendemmia tardiva ('late oogst') én de beroemde Muffa Nobile ('edelrot'). U vindt er meerdere voorbeelden van in onze winkel! Eerder noemden we al de Sagrantino Passito, de rode dessertwijn, die uiteraard uit de Montefalco-regio afkomstig is.
Niet uit Umbrië... maar wel in onze winkel: Prosecco & Spumante
Prosecco behoeft natuurlijk nauwelijks nog een introductie: fris, sprankelend en het ideale begin van een mooi feest of als aperitief voor een speciaal diner! En wist u dat de Italianen een Prosecco eigenlijk het liefste 's ochtends bij de koffie drinken? In ons streven zo goed mogelijk te integreren doen wij natuurlijk vrolijk mee hier in Umbrië...
De Prosecci & Spumanti die wij voor u selecteerden, zijn allemaal afkomstig van het wijnlandgoed van Valdo, dat middenin het Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG productiegebied gelegen is. De wijngaarden liggen mooi beschut tussen de Dolomieten aan de noordkant en de Adriatische Zee aan de zuidkant. Al ruim 85 jaar (sinds 1926) produceert Valdo een keur aan elegante, frisse, mousserende wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Voor wie zijn geheugen nog even wil opfrissen over wat ook alweer een Prosecco is en wat een Spumante, wat ook alweer de Méthode Charmat is en aan welke eisen een mousserende DOC wijn moet voldoen: hen raden we Wikipedia aan. Voor wie zo snel mogelijk bubbels wil laten vloeien, wit of rosé: hen raden we aan snel te kiezen en te bestellen. Dan schenkt u binnenkort een unieke feestdrank, rechtstreeks uit Italië!