Cantina Gentili '1963' Vino Spumante Brut

Bij het zien van het druivenras fronst u misschien wel uw wenkbrouwen. Falanghina? Dat is toch geen Umbrische druif? Klopt. Het is een van de oudst bekende druivenrassen ter wereld. Deze druif kent zijn oorsprong in de regio Campania, de streek van de stad Napels en de Etnavulkaan. Dankzij de vulkanische grond produceert de streek heel mooie wijnen met een enorme structuur en mineraliteit. Maar, zeker in onze streek Umbrie, zijn wij nog nooit een ‘vino spumante’ van 100% Falanghina druiven tegen gekomen.

En dat maakt deze wijn dan ook zo speciaal. Het is een brut, dus een lekker droge ‘vino spumante’ en wat vooral opvalt is zijn afdronk. Hoewel de '1963' geen 'metodo classico' is (waarbij de bubbels ontstaan door de fles tijdens een later vergistingsproces af te sluiten, zodat het koolzuur er niet uitkan) maar een 'metodo charmat' (waarbij de CO2 met  een machine worden toegevoegd) zijn de bubbels verfijnd. Ideaal in combinatie met gerechten waar een ‘bittere’ smaak aan zit. Deze smaak zit onder andere in het schroeirandje aan vlees en vis van de gril, maar ook in de schil van bijvoorbeeld courgette en artisjok. In Casa San Carlo drinken wij zelf vaak Spumante bij onze houtoven-pizza's, zeker bij de pizza 'ortolana'!

Alcohol percentage: 12% 

Reguliere prijs: € 13,50 per fles