Di Filippo Vernaccia di Cannara - Rosso Passito DOC (2022)

KERSTAANBIEDING: € 17,95 per fles - normaal € 19,95 per fles

Een van de bijzondere druivenrassen die bij Emma DiFilippo te vinden is, is de Cornetta. Als een van de weinige in de Italiaanse wijnwereld maakt Di Filippo van deze inheemse druif de Vernaccia di Cannara: een rode dessertwijn. Niet alleen weten ze hiermee een prachtige 'vino passito' te maken, dit druivenras werd hierdoor gered van uitsterving.

De druiven zijn wederom biologisch geteeld, en worden daarna ongeveer 2-3 maanden gedroogd. Ieder jaar in december wordt de wijn gemaakt en daarna begint het langzame fermentatieproces op lage (winterse) temperaturen. De smaak is zoet, licht tannine met een droge afdronk, 14,5% alcohol. Hij wordt - verrassend genoeg - redelijk jong gedronken.

Deze Passito is heerlijk als dessertwijn, de ideale begeleider van zoet gebak, koekjes en natuurlijk de Italiaanse crostate (taarten) met bramen of rode vruchtenjam. Voor de kaasliefhebbers: serveer en drink deze Passito met de wat scherpere kazen, zoals de 'pecorino stagionato'. 

Inhoud: 375 ml.