Di Filippo Sagrantino di Montefalco DOCG Bio (2019)

De Sagrantino wijngaard van DiFilippo wordt dusdanig aangeplant dat er een productie van ongeveer een kilo druiven per plant mogelijk is. Alle druiven worden met de hand geoogst en samen met de schillen gedurende twee weken gefermenteerd. Na de gisting rijpt de wijn 24 maanden op eikenhouten vaten van verschillende grootte, dat is dus 6 maanden langer dan de gemiddelde Sagrantino. En dat proef je aan álles. Maar misschien helpt het alcoholpercentage van 16% ook enigszins.

De geur? Die is, zoals ze het bij DiFilippo zelf omschrijven: karakteristiek en intens, met tonen van rode vruchten, bessen (humus en truffel) en vuursteen. Vuursteen? Goh, nog nooit van gehoord eerlijk gezegd, maar we geloven het blind. En dan de afdronk... fluweelzacht, mooie tannines, vol, robuust...

Héérlijk bij eendenborst met een goede balsamico als dressing! Deze wijn kan - zoals alle Sagrantini - nog jaren bewaard worden (met gemak 10 jaar) dus u kunt nog lang nagenieten van deze aankoop.

REGULIERE PRIJS: € 31,95 per fles.